Kookworkshop zet deelnemers ‘Mol heeft een boon voor jou’ aan het werk

Enkele Molse chefs volgden op maandag 26 januari een praktijkgerichte kookworkshop in de keuken van KSOM Campus Sint-Jan Berchmans. De workshop maakt deel uit van het traject ‘Mol heeft een boon voor jou’ en helpt de deelnemers om meer smaakvolle, volwaardige en plantaardige gerechten te ontwikkelen voor hun menukaart. Bestel vanaf woensdag 1 april het plantaardig gerecht bij een van de deelnemende horecazaken, proef en geef je beoordeling. Zo beslis jij mee wie de eerste ‘Mol heeft een boon voor jou’-award wint!

De workshop werd begeleid door chef-kok Pieter-Jan Lint van restaurant Amaranth, in samenwerking met Horeca Forma. Pieter-Jan nam de deelnemers mee in de basis van plantaardig koken, met veel aandacht voor technieken en producten. Veel ingrediënten bleken al gewoon in de voorraadkast te staan en kregen tijdens de workshop een nieuwe invulling. De focus lag op het creëren van meer smaak, textuur en diepgang in plantaardige gerechten.

Vrije plaatsen kookworkshop

De tweede kookworkshop onder begeleiding van topchef Pieter-Jan Lint vindt plaats op woensdag 25 februari van 10 tot 16 uur op campus Sint-Lutgardis. Ook horecazaken die zich niet inschreven voor ‘Mol heeft een boon voor jou’ kunnen deelnemen aan deze gratis workshop. Er zijn nog enkele plaatsen vrij. Interesse? Bezorg dan je gegevens via info@transitiemolenbalen.be of schrijf online in via https://forms.gle/N51TY9FunWBZirSw5.

Van workshop naar menukaart

Na de workshops gaan de deelnemende chefs verder aan de slag met advies op maat. Elke zaak ontwikkelt een eigen plantaardig gerecht dat vanaf woensdag 1 april op de menukaart verschijnt. Bestel de nieuwe creatie, proef en geef je mening. Jouw beoordeling telt mee voor de uitreiking van de eerste Boon-award.

De deelnemende horecazaken zijn: Chapeau, De Doornboom, De Onthaasting, FILTER koffie- en lunchbar, Foodstore, Kafe Kodak, Kasminah Food, La Cuenta en Maison Beautique.

Mol heeft een boon voor jou

‘Mol heeft een boon voor jou’ maakt deel uit van de Green Deal ‘Eiwitshift op ons bord 2.0’. Het project helpt horecazaken om bewust, gezond en toekomstgericht te ondernemen. De deelnemers tonen dat plantaardig koken niet alleen lekker is, maar ook nieuwe kansen biedt voor hun zaak én voor de Molse horeca als geheel.