Workshop: fermenteren

Leen Daems is herborist en kruidenverwerker. Tijdens deze workshop neemt ze je mee in de wereld van fermentatie, een eeuwenoude techniek om voedsel te bewaren. De kennis hierover werd vroeger van generatie op generatie doorgegeven. Vandaag staat fermentatie opnieuw in de belangstelling, omdat gefermenteerde voeding rijk is aan levende micro-organismen die bijdragen aan een gezonde darmflora en zo ons immuunsysteem ondersteunen.

Je krijgt eerst een korte theoretische uitleg over fermenteren en de gezondheidsvoordelen met voorbeelden. Je kan een aantal gefermenteerde producten proeven. Daarna volgt een demonstratie waarbij 2 fermentaties stap voor stap worden klaargemaakt. De deelnemers fermenteren zelf niet. Je kan 2 kleine glazen bokaaltjes meebrengen om een starter mee naar huis te nemen.

Er zijn 25 plaatsen beschikbaar.

Inschrijven:

• aan balie Ten Hove, Jakob Smitslaan 24
• telefonisch via 014 27 24 15
• online

In samenwerking met Avansa Kempen